Restaurants Girona i Costa Brava — Michelin i cuina tradicional

Dues estrelles Michelin a Olot. Fina Puigdevall i la seva filla Martina han creat un dels temples de la cuina de km 0 a Catalunya, en una masia volcànica del segle XVI. El menú canvia amb les estacions i reflecteix els productes únics de la Garrotxa: aus de corral, farinetes de moresc, bolets del Montseny. L'espai arquitectònic, dissenyat per RCR Arquitectes, és un Premi Pritzker.

Dues estrelles Michelin a Llançà. Paco Pérez transforma el mar de l'Alt Empordà en alta cuina d'avantguarda: peix i marisc del golf de Roses convertits en experiències gastronòmiques úniques. El restaurant té vistes directes al mar i l'estacionalitat del producte dicta el menú. Paco Pérez és un dels grans noms de la cuina catalana contemporània, amb restaurants a Barcelona i Berlín.

Dues estrelles Michelin a Corçà, Baix Empordà. Albert Sastregener ha convertit una antiga fusteria en un dels restaurants més creatius de la Costa Brava. La seva cuina d'avantguarda empordanesa parteix del producte local de màxima qualitat i el transforma en propostes sorprenents i úniques. Un dels secrets millor guardats de la gastronomia catalana, en un petit poble del Baix Empordà.

Masia rústica amb encant a Llagostera, prop del PGA Catalunya. Cuina de mercat honesta i saborosa amb productes de temporada de la comarca de la Selva. L'ambient familiar, les racions generoses i els preus raonables fan d'aquest lloc un imprescindible per als que volen menjar bé sense pretensions. El menú del migdia és excel·lent qualitat-preu.

A La Vall de Bianya, en plena Garrotxa volcànica, Ca l'Enric és un restaurant familiar on el germà Jordi Juncà i la seva germana Isabel expressen el territori volcànic a través d'una cuina creativa d'arrel. Producte de proximitat, creativitat sense artificis i una sala càlida i familiar. Un dels secrets més ben guardats de la gastronomia gironina.

Cuina honesta i d'autor amb vistes directes al mar a Llafranc, una de les cales més belles del Baix Empordà. Quim Casellas treballa amb producte local de la Costa Brava — peix del dia, anxoves de l'Escala, verdures d'horta — en una proposta gastronòmica que celebra el territori sense artificis. El millor lloc de Llafranc per sopar amb el Mediterrani al fons.

Una estrella Michelin dins d'un castell medieval del segle XIV a Peralada. L'entorn incomparable de velles pedres, jardins i vinyes de la DO Empordà envolta una cuina creativa que celebra els millors productes de l'Alt Empordà. Una de les experiències gastronòmiques més especials de Catalunya: menjar bé en un dels espais més bonics del país.

Al centre de Girona, Divinum dels xefs Arnau Casadevall i Isidre Soler ha irrromput en la guia Michelin amb una proposta creativa i personal. Una cuina que dialoga amb el paisatge urbà i natural de Girona, amb productes de proximitat i tècnica contemporània. Un nou referent gastronòmic a la capital gironina.

Una estrella Michelin a Llagostera, a prop del PGA Catalunya Resort. Marc Gascons eleva la cuina tradicional catalana a la màxima expressió: els plats de sempre, executats amb tècnica impecable i producte local de primera qualitat. La carta inclou clàssics com la roca de roca, la vedella de les Guilleries i postres memorables. Un dels restaurants Michelin més accessibles i consistents de les comarques gironines.

Una estrella Michelin a Castelló d'Empúries, capital histórica del comtat d'Empúries. Joan Carles Ninou treballa els millors productes de l'Empordà — peix de l'Escala, arròs del delta, verdures d'horta local — en una cuina creativa i respectuosa amb el territori. El restaurant es troba a l'hotel Emporium, en un edifici medieval del centre históric de Castelló.

El restaurant gastronòmic de l'Hotel Esperit Roca a Sant Julià de Ramis, el segon projecte hoteler dels germans Roca. Integrat en una antiga fortalesa romana, el restaurant proposa una experiència gastronòmica d'autor que dialoga amb l'art contemporani del BÒLIT. Una extensió del univers Roca fora dels límits del Celler de Can Roca.

Al cor del Ripollès, la Fonda Xesc de Gombrèn és un dels restaurants Michelin més sorprenents de Catalunya. El xef Francesc Rovira ofereix una cuina de muntanya profundament arrelada al territori: bolets, caça, tòfona i verdures de l'hort propi. Un únic menú degustació que canvia cada dia segons el mercat i la temporada. Una experiència autèntica i emocionant.

Una estrella Michelin dins la Vila Vella emmurallada de Tossa de Mar. Peix i marisc del litoral de la Costa Brava cuinats amb tècnica i respecte pel producte. Menjar aquí, entre pedres medievals i arcs gòtics, és una de les experiències gastronòmiques i culturals més especials de tota la Costa Brava. Especialitat en peix de roca, llagosta i arrossos.

Una estrella Michelin en un edifici modernista d'Anglès, a la Selva Gironina. Lluís Codina ofereix una cuina d'autor amb ànima, profundament connectada al territori de la comarca de la Selva i la tradició culinària catalana. L'edifici, un antiga societat coral del 1879, és en si un monument. Un restaurant sorprenent i íntim en un indret poc turístic i molt autèntic.

Una estrella Michelin a Arbúcies, als peus del Parc Natural del Montseny. Joan Juncà crea una cuina d'avantguarda profundament arrelada als productes del Montseny i de la comarca de la Selva: bolets, truites, aus de corral i herbes aromàtiques silvestres. Un dels restaurants Michelin menys coneguts i més sorprenents de les comarques gironines.

Una estrella Michelin al centre de Girona. Pere Massana porta dècades oferint una cuina refinada, consistent i honesta basada en els millors productes de la terra i el mar de les comarques gironines. La seva proposta és l'antítesi de la moda: elegància clàssica, tècnica sòlida i producte excel·lent. Un pilar de la gastronomia gironina, preferit dels gironins que volen celebrar.

El restaurant gastronòmic del PGA Catalunya Resort, seu de la Ryder Cup 2031. La cuina d'Origin combina productes de proximitat de l'Empordà amb tècnica contemporània. Vistes excepcionals als camps de golf championship i un servei impecable. La proposta de vi és una de les més completes de la demarcació de Girona. Imprescindible per als amants del golf i de la gastronomia d'autor.

A Portbou, a la frontera amb França, Voramar dels xefs Guillem Gavilan i Pau Jamas representa una proposta marinera d'altíssim nivell. El mar de l'Alt Empordà, la frontera cultural i el producte local es fusionen en una cuina singular i contemporània. Un restaurant que creix a cada temporada i que s'ha convertit en destí gastronòmic de referència al nord de la Costa Brava.